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棘托竹荪的营养价值_吃棘托竹荪的好处

发布时间:2019-12-04 14:35:47

文章目录一、棘托竹荪的属性二、棘托竹荪的营养价值、吃棘托竹荪的好处三、吃棘托竹荪的最佳时间四、棘托竹荪的选购方法五、棘托竹荪的副作用

棘托竹荪的属性1、科属

鬼笔科,竹荪属。

2、产地

湖南西南与贵州接壤地区

3、别名

暂无别名。

4、简介

子实体较小,其形态近似长裙竹荪。菌盖近钟形,高2.5-3.5cm,宽2.5-3cm,薄而脆,具网格,有一层褐青色粘液即孢体。菌裙白色,长,网格呈多角形。菌柄较长,海绵质 ,白色 ,长9-15cm,粗2-3cm。 菌托白色或浅灰色,后期渐呈褐色或稍深,具柔软的刺状突起,初白色后失水或光照而色变深,其下面有无数须根状菌索,伤处不变色 。初期托包裹时呈球形或卵圆形,直径2-3cm。担子圆筒形或棒状,6-8μm×2.5-3.5μm,具4-6个小梗。孢子无色透明,呈椭圆形,3.5-4μm×2-2.3μm。

5、图片

棘托竹荪的营养价值、吃棘托竹荪的好处1、棘托棘托竹荪的营养价值

棘托竹荪营养价值很高。据分析,每100克鲜棘托竹荪中含有粗蛋白20.2%(高于鸡蛋),粗脂肪2.6%,粗纤维8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙棘托竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富,其中谷氨酸含量达1.76%,是棘托竹荪味道鲜美的主要原因。棘托竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美,别具风味,作为菜肴,冠于诸菌,堪称色、香、味三绝,是宴席上着名的山珍。在菇类饮食文化中的各大菜系中,几乎都有棘托竹荪名菜。湘菜中的“棘托竹荪芙蓉”是我国国宴的一大名菜,1972年美国前总统尼克松和日本前首相田中角荣访华时,吃了这道菜后,都赞不绝口。此外,如棘托竹荪响螺汤、棘托竹荪扒风燕、棘托竹荪烩鸡片等,都是很有名的美味佳肴,深受国内外宾客的喜爱。

棘托竹荪入馔,始见载于唐代段成式《酉阳杂俎》。南宋陈仁玉《菌谱》,明代潘之恒《广菌谱》等均有记载。清代《素食说略》“竹松”条记载较详:“或作棘托竹荪,出四川。滚水淬过,酌加盐、料酒,以高汤煨之。清脆腴美,得未曾有。或与嫩豆腐、玉兰片色白之菜同煨尚可,不宜夹杂别物并搭馈也。”

2、吃棘托棘托竹荪的好处

补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

2.1、补脑

竹荪富含多种氨基酸、维生素。无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2.2、保护肝脏

减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

2.3、提高抵抗力

竹荪可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。

2.4、抑制肿瘤的发生

吃棘托竹荪的最佳时间一年四季均可。

棘托竹荪的选购方法看颜色。挑选棘托竹荪时,要注意颜色偏黄的,这种棘托竹荪是自然烘烤而成的,自然醇香,味道清甜。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质棘托竹荪,闻起来味道刺鼻,口感酸涩,不宜选购。

看大小。挑选棘托竹荪时应挑选朵大肉厚,朵小肉薄的多为“营养不良”型。

看有无虫蛀。挑选棘托竹荪的时候,要注意看有没有被虫子要过或者外形不美观的,这些都是属于稍微劣质的棘托竹荪。

棘托竹荪的副作用竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。

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