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【香辣蟹煲的做法和材料】_a

发布时间:2020-01-16 12:39:59

香辣蟹煲是以螃蟹为主要原料的一种菜肴,吃起来口感香鲜,营养价值也非常不错,他的做法比较简单,可以准备大闸蟹,在做之前要把大闸蟹裹上淀粉,放到油锅里面炸,然后再通过一些调味品来进行制作。在选择河蟹的时候,一定要选择新鲜的螃蟹,在吃螃蟹的时候要了解一些禁忌。 香辣蟹煲的做法和材料主料:螃蟹适量对虾适量1、把大闸蟹清洗干净,对半切开。2、大闸蟹裹一层淀粉,五成油温,放入锅里炸。 、炸透捞出沥干。4、锅里放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜,下锅爆炒出香。加一勺麻辣酱、辣妹子酱、海鲜酱。5、炒香后加适量的水。放入螃蟹。6、加入酱油,料酒、盐、鸡精、味精、十三香。放入对虾和蛤蜊。7、放入青红椒,洋葱,煮两分钟出锅。出锅后撒上香菜,芝麻。吃螃蟹的三大饮食禁忌 一不吃生蟹有人喜欢生吃蟹肉,这种吃法对人体有害。螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一,生吃螃蟹会感染肺吸虫,且螃蟹以腐败物质为食,其肠胃内有大量的病菌和毒素,生吃易引起中毒。二不吃内脏买来生蟹后可根据个人喜好选择合适的烹调方法,无论何种吃法,在蒸煮前除洗净去污外,还要做到三除,就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等内脏。蟹腮长在蟹体两侧,呈条状排列,形如眉毛,是蟹的呼吸器官,其上有病菌和脏物;蟹胃位于蟹体前半部,内有大量污泥和病菌;蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间,味涩,也应除去。 三不与柿子同食古医书记载:“凡柿同蟹食,令人腹作泻。”蟹和柿都属寒凉之物,同时进食过量容易引致不适。按现代医学的观点,蟹含丰富蛋白质,而柿的鞣酸很多,两者同吃,会凝固硬化。烹蟹时可稍用调料,调料中必须加新鲜姜末,生姜具有温中散寒解毒功效;吃蟹时,有些人喜欢喝一点酒,其实也是借酒的温辛来解蟹的寒气;吃蟹后如感到肠胃不适,可用姜数片煮水,趁热饮下,有暖胃功效。

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